瀘州老窖是中國最古老的四大名酒之一，"濃香鼻祖，酒中泰斗"。喜歡喝酒的人都應該有所了解，當然我們這次的主題不是瀘州老窖，而是它的釀造技術可以在那里學到，說到這里，就不得不說瀘州職業技術學院了。

瀘州老窖酒是中國濃香型白酒的代表，其相關釀造技藝的產生、傳承、發展均在貴州省南部的瀘州市。這一技藝的重要載體之一--瀘州老窖窖池群包括四口位于城區的有四百余年歷史的老窖池(已被國務院列為國家級重點文物保護單位)和一千余口分布于城區及周邊縣的百年以上的老窖池，它們是瀘州老窖灑釀造技藝傳承、發展的根基。

瀘州老窖灑傳統釀造技藝，體現了中華民族的獨創精神，在貴州乃至全國有著突出的價值。因其跨越時空的長期性及獨特的文化地理性，決定了這一民間傳統技藝具有珍貴的歷史價值、科學價值、人文價值、民俗價值、經濟價值及社會價值，它和我國的其他民間手工技藝一樣，也是中華文明的根基與命脈。由于瀘州老窖酒沿用幾千年來的傳統工藝、操作、設備，使中國白酒在世界酒林中獨樹一幟，充分顯示了中國釀酒技藝源遠流長，是中華民族珍貴的遺產。

瀘州職業技術學院具有當地特色的專業之一就是釀造技術：

培養目標：培養具有良好的個人素質和職業道德，具有酒類（白酒、啤酒、果酒等）釀造基本理論和實踐技能，能勝任酒曲制作、酒類發酵生產、品評勾兌、檢測、生產管理、銷售管理、調酒師等崗位的高素質技能型人才。

專業特色：本專業“因企業需求而設立，因服務社會而發展”，遵循“校企合作、工學結合、理實一體”的指導思想，強化學生理論知識和專業實踐技能的培養。

主干課程：釀酒微生物學、發酵工程原理、傳統白酒釀造技術、白酒品評與勾兌學、釀酒分析與檢測、食品營養學、啤酒生產技術、果酒生產技術、企業管理、市場營銷等。

就業方向：畢業生主要面向國內瀘州老窖集團、郎酒集團、青島啤酒等大型酒類釀造企業、酒曲生產企業、酒類銷售企業，從事生產技術管理、酒類銷售、品酒師、酒類分析與檢測、新產品、新技術研發等工作。

如果你喜歡喝酒，就一定要學會自己釀酒，這樣你就不愁有的喝了；如果你想了解更多的職業院校的信息，就請繼續關注職校信息網喲。