專業代碼：640201

層次：專科

學習年限：3

專業類別：旅游類

學科：

本專業畢業生可在中西式餐廳、連鎖快餐店、星級酒店、飯店、咖啡廳、酒吧、茶藝等技術管理工作，主要從業崗位有餐廳主管、酒店服務、餐飲營銷、宴會設計、食品營養調配等。

1.熟悉中西方飲食文化，具備餐飲行業策劃宣傳、組織運營、營銷推廣的能力

2.熟悉中西餐烹調（飪）的制作工藝，能夠獨立進行宴席設計與菜點開發

3.掌握飯店、餐廳日常設備設施的操作方法，會熟練使用現代餐飲管理應用軟件

4.具有敏銳的市場觀察力、較強的現場協調能力和良好的人際溝通能力

飯店管理概論、現代飯店餐飲管理、現代飯店餐飲營銷、餐飲服務、酒水知識與酒吧管理、廚房設計與管理、公共關系、飯店英語、食品營養與衛生、中西餐知識、餐飲管理與服務綜合實習、烹飪操作訓練、畢業論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環節。