專業代碼：610311

層次：專科

學習年限：3

專業類別：輕紡食品類

學科：

根據現代食品企業的特點和現代化食品加工廠對一線技術工作的技能要求，設置質量、工藝、機械、檢測四個課程群，培養學生的操作識別能力、機械操作能力和食品檢測能力，強化質量意識和機械維護使用操作能力的培養。在“2+1”模式的基礎上，形成“工學結合、崗位項目導向、學做合一、現場教學”人才培養模式。為保證學生具有成長潛力，按學生畢業后職業生涯發展的規律，構建“動態技能模塊”課程體系和“動態技能模塊”教學模式，適當增加了培養食品廠管理技能的課程，使學生不僅能夠順利就業，而且還有持續發展的能力。

專業核心課程與主要實踐環節：食品生物化學、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產品加工工藝、發酵食品工藝、焙烤制品工藝、飲料工藝、食品機械與設備、電工技術、金工實習、食品工程原理課程設計、食品分析綜合實驗