三峽聯合職業大學開設的專業有護理學、老年護理、社區護理、 涉外護理(德語、日語)、口腔護理、急救護理、助產、藥學、中藥學、藥品生產、藥物制劑、藥品經營與管理、中醫學、臨床醫學、口腔醫學、口腔醫學技術、社區康復、衛生監督、醫學影像技術、醫學檢驗技術、康復治療技術等。

助產專業培養目標

培養具有一定科學文化素養，德智體美全面發展，具有良好的職業素質、人際交往與溝通能力，熟練掌握助產與護理操作技能，能夠在各級各類醫療衛生、計劃生育和社區衛生服務機構從事臨床助產、護理、母嬰保健等工作，具有職業生涯發展基礎的技能型、服務型的高素質勞動者。

助產專業主要課程

護理禮儀、人際溝通、護理學基礎、健康評估、心理與精神護理、產科學及護理、內科護理、外科護理、婦科護理、兒科護理、母嬰保健、急救護理技術。

助產專業)就業前景

畢業后能在各級醫療、預防、保健機構和社區衛生服務中心從事助產、護理、母嬰保健等工作。該專業前景看好，隨著國民經濟的發展及人民生活水平的提高，社會對婦女保健服務人才規格需求也不斷提高，每4000人口需要1名助產士;人性化全程陪伴分娩，要求大批高素質的助產士。本專業畢業后可報考雙證(護理資格證和助產士資格證)，就業前景良好，根據國家有關規定，凡在基層從事計生專干工作，必須持有助產士資格證方可上崗。

護理學專業培養目標

 護理學專業培養具備人文社會科學、醫學、預防保健的基本知識及護理學的基本理論知識和技能，能在護理領域內從事臨床護理、預防保健、護理管理、護理教學和護理科研的高級專門人才。

護理學專業主要課程

人體解剖學、生理學、病理學、藥理學、健康評估、護理學基礎、內科護理學(含傳染病護理)、外科護理學、婦產科護理學、兒科護理學、急救護理學、康復護理學、社區護理學、老年護理學、護理心理學等。

護理學專業就業方向

學生就業主要分布在各級各類綜合醫院、專科醫院、急救中心、康復中心、社區醫療服務中心，并且從事臨床護理、護理管理工作。