01.基本信息

02.專業簡介

營養學專業簡介：營養學是一門研究機體代謝與食物營養素之間的關系的一門學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養學的發展脈略。營養學對社會、家庭、行業、健康、政策具有深遠影響。美國屬于分子領域的營養學代表，中國是整體營養學的代表，而日本兼備了兩者的特點。

03.主要課程

營養學專業主要課程:以基礎醫學、預防醫學、營養學、食品科學為主干學科。開設有分析化學、生物化學、食品化學、基礎醫學概論、診斷學、內科學、婦幼保健學、基礎營養學、公共營養學、臨床營養學、食品毒理學、食品衛生學、食品工藝學、食品衛生監督管理等35門必修課。

04.招生要求

營養學專業招生要求：實行順序志愿的省(市、區)，按志愿優先的原則，從高分到低分錄取第一志愿的上線考生，若第一志愿生源不足，則錄取非第一志愿上線考生，直至計劃完成;實行平行志愿的省(市、區)，按“分數優先、遵循志愿”的原則進行投檔，學校從高分到低分錄取考生，若錄取不滿額，則再次征集志愿(內蒙古自治區實行專業志愿清)。我校在江蘇省錄取對考生學業水平測試的等級要求是：B+B(選測科目)4C(必測科目)1合格(技術科目)，進檔后排序規則是：“先分數后等級”。

05.培養目標

營養學專業培養目標:營養學專業培養目標主要是讓畢業生適應現代社會經濟發展和人群營養健康及食品安全需求的，能在食品生產加工、流通和消費領域從事食品營養指導、分析、檢驗、質量管理、安全評價和科學研究的高級專門人才。

06.就業方向

營養學專業就業方向:能在各類食品研發單位、各大中型食品、發酵等加工企業及食品類物流管理部門，從事食品營養與開發、食品質量檢驗監測、食品品質控制等工作;到各級各類進出口檢驗檢疫部門及衛生防疫部門，各級食品質量監督單位從事食品質量的檢測、認證或其它管理工作;另外，畢業生獲得營養師資格還可在醫院、學校、幼兒園、酒店、飲食行業以及針對某些特殊職業、家庭等從事營養膳食指導工作。

07.營養學專業小知識

營養學專業小知識：

節約氮作用：攝入充足的碳水化物可以防止攝入的蛋白質被過多分解供給能量，使氮在體內的儲留增加，以合成體內所需的蛋白質,這就是所謂的節約蛋白質作用或節氮作用。(當碳水化合物攝入不足時，能量供給不能滿足機體需要時，膳食蛋白中會有一部分通過糖原異生分解成葡萄糖以滿足機體的需要，而不能參與構成機體需要的重要物質。攝入充足的碳水化合物則可以節約這一部分蛋白質的消耗，不需要動用蛋白質來供能，增加體內氮的潴留。)